Aubergines à la sauce hoisin locale

Préparation: 30 minutes | Cuisson: 15 minutes | Portions: 4 portions

Ingrédients:

Sauce "hoisin"

¼ tasse (60 ml) de ketchup (voir astuce)

2 c. à thé (10 ml) de sirop de bouleau

1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable

2 c. à thé (10 ml) de miso

1 c. à thé (5 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

1 c. à soupe (15 ml) de beurre de tournesol

1 gousse d’ail, râpé finement

1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante

Aubergines

1 kg d’aubergine coupée en demi-lunes d’environ 1 cm (2 à 4 aubergines selon leur grosseur)

¼ tasse (60 ml) d’huile de caméline vierge Signé Caméline

Sel au goût

2 oignons verts

1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche

2 c. à thé (10 ml) de graines de caméline torréfiées Signé Caméline

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

2. Dans un autre grand bol, mélanger les aubergines, l’huile et un peu de sel.

3. Sur le barbecue ou dans une poêle striée, à feu moyen, griller les aubergines environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient rôties et fondantes. Procéder en plusieurs fois, selon la taille du barbecue ou de la poêle, jusqu’à ce que toutes les aubergines soient cuites.

4. Déposer les aubergines grillées dans le bol contenant la sauce et mélanger.

5. Pour servir, placer les aubergines dans une assiette de service ou les répartir dans des assiettes individuelles. Garnir ensuite d’oignons verts ciselés, de coriandre fraîche et de graines de caméline torréfiées.

Astuce: Remplacer l’aubergine par des bok choy ou des brocolis. Si vous n’avez pas accès à un barbecue ou à une poêle striée, ça fonctionne dans une grande poêle antiadhésive.

Crédit recette et photo : Caribou