Mijoté de porc aux pommes et champignons

Préparation: 20 minutes | Cuisson: 35 minutes | Portions: 6 portions

Ingrédients:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de caméline Signé Caméline

900 g (2 lb) de longe de porc coupée en cubes

1 oignon émincé

1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en deux

1 poireau (partie blanche seulement) coupé en rondelles

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

500 ml (2 tasses) de cidre

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

4 feuilles de sauge fraîche

2 ou 3 tiges de thym frais

Sel et poivre au goût

2 pommes Cortland coupées en quartiers

125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%

Préparation:

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter l’oignon, les champignons, le poireau et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes.
3. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
4. Ajouter le cidre, le bouillon et les fines herbes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 25 minutes à feu doux, en remuant quelques fois en cours de cuisson.
5. Ajouter les quartiers de pommes et poursuivre la cuisson de 13 à 15 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson.
6. Retirer le thym et le jeter.
7. Verser la crème dans la casserole et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Crédit photo et recette: www.5ingredients15minutes.com