Pizzas sushi à la caméline

Préparation: 35 minutes | Cuisson: 3 minutes | Portions: 3 pizzas sushi

Ingrédients:

Galettes de riz (pizzas sushi)

1 ½ tasse (375 ml) de riz à sushi

1 oeuf, battu

2 c. à soupe (30 ml) de farine, au choix

¼ tasse (60 ml) de chapelure panko

Tartare de saumon

1 tasse (250 ml) de saumon frais, coupé en petits dés

1 oignon vert haché

1 concombre libanais haché

3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche hachée

1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise légère

2 c. à thé (10 ml) de sauce soya légère

Sauce sriracha, au goût

Sauce wafu

2 c. à soupe (30 ml) de yogourt grec

2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise légère

2 c. à soupe (30 ml) de tahini

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya légère

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz

2 c. à thé (10 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

Garniture

Graines de caméline torréfiées Signé Caméline, au goût

Préparation:

1. Humecter vos mains avec de l’eau et façonner 3 galettes avec le riz à sushi. Dans une assiette, enrober les galettes avec la farine pour en assécher la surface.
2. Mettre l’oeuf battu dans un bol et la chapelure panko dans un 2e bol.
3. Tremper les galettes dans l’oeuf battu et bien enrober, avant de les transférer dans le 2e bol avec la chapelure panko. Bien enrober.
4. Dans une poêle à feu élevé, mettre 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de caméline.
5. Faire cuire les galettes pendant 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte. Réserver.
6. Dans un bol, mettre tous les ingrédients du tartare. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Réserver au frais.
7. Dans un verre, mettre tous les ingrédients de la sauce wafu. Bien mélanger, goûter et ajuster si nécessaire.
8. Servir les galettes de riz à sushi en croûte de panko avec le tartare de saumon et la sauce wafu maison.

Truc:

Pour créer un effet à la présentation de ce plat, ajouter en finition des frisottis d’oignons verts. Simplement couper les oignons verts en juliennes et les faire tremper dans un bol d’eau glacée pendant 2 minutes avant de les égoutter.

Ensuite, saupoudrer le plat de graines de caméline torréfiées Signé Caméline. Le résultat donnera un effet tape-à-l’œil à votre repas!