Salade d’orzo Signé Caméline

2 t. (500 ml) d’orzo non cuit

1/3 t. (80 ml) d’huile de caméline

Zeste 1/2 citron

Jus 1/2 citron

1 concombre, coupé en cubes

200 g de tomates cerises, coupées en deux

200 g de fromage feta, coupé en cubes

1/3 t. (80 ml) de persil frais, haché

1/3 t. (80 ml) de basilic frais, haché

1/3 t. (80 ml) de menthe fraîche, hachée

Sel et poivre au goût

Cresson frais

1. Cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes. Vider dans une passoire et rincer abondamment à l’eau froide. Égoutter.
2. Transférer dans un grand bol et ajouter l’huile de caméline.
3. Ajouter le zeste et le jus de citron.
4. Ajouter les légumes et les herbes fraîches.
5. Saler et poivrer au goût.
6. Déposer sur un lit de cresson.